香菇肉酱

发布时间：2021-09-02 09:25:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

干香菇50克 猪肉100克 4人份

辅料 others

植物油30克 盐1小勺 干淀粉1小勺 干辣椒2个 花椒1小勺 冰糖1小勺 生抽1大勺 红烧酱油2大勺

香菇肉酱的做法

步骤 step

干香菇清洗两遍，洗净杂质，泥沙等；

步骤 step

香菇用清水泡发；泡发后的香菇水不要倒掉，烹饪会用到；然后将香菇切丁；

步骤 step

猪肉洗净，切丁；猪肉调入适量盐，干淀粉，抓匀；

步骤 step

几分钟后，猪肉里调入适量植物油，再次抓匀；

步骤 step

锅里倒入适量植物油烧热；放入干辣椒，花椒煸香；

步骤 step

放入肉丁煸炒至颜色发白；

步骤 step

放入冰糖，翻炒至冰糖融化；

步骤 step

倒入生抽，红烧酱油翻炒均匀，再倒入适量香菇水，漫过食材；

步骤 step

放入香菇，大火烧开转中小火；食材都熟了之后，大火收汁；

步骤 step

尝尝咸淡，调入适量盐；关火，起锅！

技巧 tips

1、调料可根据个人口味调整；
2、香菇需清洗干净，再泡发；泡发香菇的香菇水不要倒掉，烹饪会用到；

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