麻辣海龙虾
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
海龙虾700克
3人份
辅料
others
盐1茶匙
生姜1块
大蒜8瓣
料酒1大匙
豆瓣酱1大勺
香菜2根
花椒1茶匙
干辣椒3只
酱油1小勺
麻辣海龙虾的做法
步骤
step
1
海龙虾清洗干净。
步骤
step
2
另外准备辅料:干红辣椒,大蒜,生姜,花椒,香菜还有豆瓣酱。
步骤
step
3
锅里放入花生油,下入大蒜,生姜,花椒和干红辣椒爆锅。
步骤
step
4
小火爆出香味后放入一大勺豆瓣酱,炒出酱香味,炒出红油。
步骤
step
5
下入海龙虾,中火翻炒。
步骤
step
6
沿着锅边调入一大勺料酒。
步骤
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7
放入适量的盐。
步骤
step
8
加入小半碗清水,盖上锅盖大火焖煮3-4分钟。
步骤
step
9
最后放一小勺酱油,大火翻炒均匀后撒入香菜出锅。
麻辣海龙虾的成品图
麻辣海龙虾的烹饪技巧
技巧
tips
海龙虾一定要新鲜味道才够鲜。
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