厚底黑椒香肠披萨

发布时间：2021-09-02 03:44:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 黑椒味

时间 30分钟

难度 高级厨师

主料 main

高粉20克 马苏里拉奶酪200克 2人份

辅料 others

盐2克 酵母3克 水130克 糖10克 黄油30克 蛋黄液少许 黑胡椒少许 青椒1个 洋葱4分之1个 杏鲍菇一段 甜辣酱3汤匙 圣女果适量 蒜少许

厚底黑椒香肠披萨的做法

步骤 step

原料。

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用高粉，水，盐，白糖，15克黄油，酵母和成光滑的面团后等待发酵。

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把蔬菜改刀。

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锅里倒入15克黄油，放入洋葱丁、蒜末炒香。

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放入番茄酱，青椒丁，杏鲍菇片，炒匀。因为番茄酱本身就很粘稠，所以不必炒太久。

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发好的面团排气，擀成圆饼。

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放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯。用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。

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把披萨饼坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分钟。

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取出饼坯，如果饼坯鼓起，就再用叉子扎几下，抹甜辣酱。

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放马苏里拉。

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逐层放上蔬菜和马苏里拉，最后披萨表面再放一层马苏里拉，撒黑胡椒。饼坯边缘刷蛋黄液。

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放入烤箱中层，上下烤190度，启动热风循环功能，烤15到20分钟即可。

技巧 tips

各家烤箱型号，功率各有不同，请根据情况自行调整火力。

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