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[导读]：豆面抿面的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆面抿面的家常做法，豆面抿面的做法步骤图解，更多家常豆面抿面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
小麦面粉250克
五花肉200克
鲜黄花菜1把
黑木耳10个
香菇10个
3人份
辅料
others
盐5克
油10克
淀粉10克
葱1段
香菜3根
鸡蛋2个
辣椒油适量
姜2片
蒜2瓣
水适量
料酒5克
老抽5克
香油3克
胡椒粉3克
豆面抿面的做法
步骤
step
1
这是抿面用的专用工具：抿面床和抿面拐
步骤
step
2
先准备做卤汁儿，这是打卤面的卤汁，一般面食都可以用，五花肉切片；黄花菜、木耳、香茹泡水洗净；葱、姜、蒜切片；淀粉和水调匀
步骤
step
3
炒锅放油，油热了放生姜、放五花肉片、料酒，炒的变色了放葱、蒜爆香
步骤
step
4
放老抽、盐，备好的黄花菜、木耳、香菇；放适量的水，盖住锅盖
步骤
step
5
等卤八九成熟的时候，倒入备好的水淀粉，用筷子轻轻搅动
步骤
step
6
两颗鸡蛋打散搅匀，转圈倒入锅内，不要再搅动卤汁儿了，等余温把鸡蛋烫熟
步骤
step
7
间隙的时间放胡椒粉、香油等，这个卤汁儿就做好了
步骤
step
8
这是我喜欢调面吃的油炝葱汁儿，弄了一点儿
步骤
step
9
豆面和小麦面粉各一半，和匀
步骤
step
10
边倒水边用铲子来回搅动，不要提前和面哟，太劲道了不好抿，吃多少和多少面，爱吃硬面的可调的面定型就可以了，但这个抿面还是吃软乎的地道一些
步骤
step
11
把抿面床架在敞口锅上，铲一块面放在抿面床上，用抿拐从里往处轻轻推压
步骤
step
12
用筷子轻轻的上下挑面，免的面粘锅
步骤
step
13
捞碗
步骤
step
14
放入卤汁儿和葱汁儿
豆面抿面的成品图
豆面抿面的烹饪技巧
技巧
tips
爱吃香菜、大蒜的可以准备一些。
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