芡实大骨汤

发布时间：2021-09-01 23:02:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 新手尝试

主料 main

猪大骨头500克 芡实50克 豆结50克 金华火腿100克 4人份

辅料 others

盐3克 料酒1汤匙 生姜片3片 葱花少许

芡实大骨汤的做法

步骤 step

猪大骨斩断后泡清血水洗净

步骤 step

取所需的葱花和姜片

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金华火腿切片用温水洗净

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猪骨和火腿同时冷水下锅绰水后捞起洗净

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芡实提前10小时浸泡后捞起洗净

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百叶结用温水洗净后挤干水分

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之后全部食材倒入高压锅加入清水，烹入料酒

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加入生姜片

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盖上压30分钟

步骤 step

之后打开先尝试味道，再加盐调味

步骤 step

盛入碗中，撒上葱花上桌

技巧 tips

1、金华火腿属于偏咸类的，加盐调味前先要尝试味道；
2、芡实和猪大骨都属于耐煮类的，用高压锅可以节省很多时间；
3、此汤很鲜美，无需再加鸡精调味。

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