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[导读]：鲫鱼蒸蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的鲫鱼蒸蛋的家常做法，鲫鱼蒸蛋的做法步骤图解，更多家常鲫鱼蒸蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鲫鱼2条
鸡蛋2个
3人份
辅料
others
植物油2汤匙
食盐1茶匙
姜2片
料酒1茶匙
葱1段
蒸鱼豉油1茶匙
水适量
淀粉适量
细香葱1根
鲫鱼蒸蛋的做法
步骤
step
1
鲫鱼两条处理干净
步骤
step
2
鱼身打花刀抹食盐，放入姜和料酒腌制十分钟
步骤
step
3
鸡蛋打入碗中
步骤
step
4
加入1/2茶匙食盐和料酒
步骤
step
5
放入水
步骤
step
6
用筷子打均匀
步骤
step
7
过滤掉泡沫
步骤
step
8
腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，表面拍干淀粉
步骤
step
9
放入热油锅
步骤
step
10
将鲫鱼两面煎至金黄
步骤
step
11
煎好的鲫鱼盛出
步骤
step
12
鲫鱼放入蒸碗中，倒入蛋液盖上保鲜膜
步骤
step
13
蒸锅烧开水后，把碗放入蒸十分钟
步骤
step
14
取出撒上葱花，淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦
鲫鱼蒸蛋的成品图
鲫鱼蒸蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、鲫鱼蒸蛋的烹制手法多样，有鱼蛋同蒸的方法，也可采用先蒸鱼，再汇入蛋液同蒸的方法；
2、感冒发热期间不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不宜食用，易生热而生疮疡者也应忌食，鲫鱼也不宜和大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、鸡肉以及中药麦冬和厚朴一同食用。
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