酸菜荞麦面

发布时间：2021-09-01 14:14:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

酸菜250克 荞麦面条150克 3人份

辅料 others

泡发黑木耳50克 五花肉50克 香菜20克 葱30克 姜10克 大蒜20克 调和油10毫升 盐少量 韭花酱一小勺 虾干2只

酸菜荞麦面的做法

步骤 step

准备好以下食材：东北酸菜洗净后去除水分、五花肉切片、黑木耳泡发好之后用水焯一下、香菜、葱、姜和大蒜切成图中的样子，荞麦面适量；

步骤 step

炒锅中放入适量调和油，油热后将五花肉放入锅中；

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小火煸炒，将五花肉中的肥油㸆出来；

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然后放入葱、姜和大蒜煸炒出香味；

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将黑木耳放入锅中翻炒几下；

步骤 step

将酸菜放入锅中；

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翻炒一会后放入海虾干；

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放入一小勺韭花酱；

步骤 step

加上足够量的热水，要稍微多一些，因为要炖一会，而且还要放入面条；

步骤 step

炖一会至酸菜不硬，然后将荞麦面放入锅中；

步骤 step

待荞麦面煮熟时放入香菜即可；

步骤 step

将酸菜荞麦面盛入面碗中，开胃爽滑很好吃呢！

技巧 tips

1、五花肉要将其中的肥油㸆出来，这样不但面香而且肉也不油腻；

2、水要一次性放足，荞麦面吸水，所以要多加入一些水。

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