莲子猪肚汤
[导读]:莲子猪肚汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的莲子猪肚汤的家常做法,莲子猪肚汤的做法步骤图解,更多家常莲子猪肚汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
2小时
难度
新手尝试
主料
main
猪肚350克
莲子15克
花生15克
红枣2颗
2人份
辅料
others
姜5克
香叶适量
料酒2勺
盐1勺
枸杞适量
玉米粉适量
莲子猪肚汤的做法
步骤
step
1
生的猪肚买回来,第一步要先清洗,大家知道清洗的时候加盐,能够去腥味,但是总觉得洗不干净,可以加一些玉米粉,不要加水,直接在表面搓,外边那层黏液就会全部搓下来,再进行清洗,这样洗好的猪肚又干净又没有异味。
步骤
step
2
洗好的猪肚,加入水,放上姜片、香叶、料酒,先煮一下,水开煮个三分钟左右就可以,这一步也是再次去一下腥味。
步骤
step
3
煮好的猪肚捞出,用凉水冲一下,然后切成条,粗细根据个人习惯吧。
步骤
step
4
莲子和花生提前泡好,这样煮的时候易软,莲子要把莲子芯去掉,不然会有苦味。
步骤
step
5
把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内
步骤
step
6
放入姜片去腥,再加入一勺盐
步骤
step
7
加入足量的清水,然后开始煮汤,猪肚汤时间会稍长些,最好用砂锅小火慢煲,今天我用的电饭锅煮的,煮了2个小时,汤汁煮到发白,猪肚软糯,就可以了。
步骤
step
8
清淡美味的莲子猪肚汤就做好了,今夏天要喝这道汤,健脾益胃助消化。
莲子猪肚汤的成品图
莲子猪肚汤的烹饪技巧
技巧
tips
猪肚好吃但是难清洗,只要掌握好方法,猪肚就可以干净又无异味,盐、料酒、玉米粉不能少,买回来的猪肚先清洗两遍,去掉内部的脏东西,然后用盐和玉米粉搓,不要放水,这样猪肚表面那层黏液就会全部清洗掉了。
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