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[导读]：雪红果的做法菜谱为您推荐大图正宗的雪红果的家常做法，雪红果的做法步骤图解，更多家常雪红果怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
山楂400克
3人份
辅料
others
白糖120克
清水100克
淀粉30克
雪红果的做法
步骤
step
1
准备好新鲜的山楂，越红越好，不会特别酸。
步骤
step
2
准备一大碗开水，放入一小勺盐，搅拌均匀，冷却待用。
步骤
step
3
将山楂洗净，用筷子或者吸管将山楂核捅出。
步骤
step
4
全部处理好后，倒入冷却好的盐水中，浸泡10分钟。捞出，沥干水分。
步骤
step
5
这时候可以炒淀粉，小火炒制，2至3分钟即可。
步骤
step
6
炒的时间不要长，以免淀粉发黄。盛出待用。
步骤
step
7
将白糖倒入锅中，倒入清水，刚刚没过白糖即可，不要多。
步骤
step
8
中小火熬制。用铲子不停搅拌，以免糊锅。
步骤
step
9
待糖水开始冒泡，转小火继续熬制，并且要不停搅拌。
步骤
step
10
直至糖水开始拉丝，流动缓慢，糖浆就做好了。
步骤
step
11
然后倒入山楂，用木铲或者硅胶铲不停翻拌。
步骤
step
12
加热中的山楂很容易破皮，一定不要用金属铲。
步骤
step
13
直到开始起沙。
步骤
step
14
用网筛筛入淀粉。不停翻拌。
步骤
step
15
直到每一颗山楂都裹上了厚厚的雪白色的糖块，即可关火。
步骤
step
16
可以享用啦！
雪红果的成品图
雪红果的烹饪技巧
技巧
tips
熬糖浆一定要注意火候，煮开后保持小火，并且不停搅拌。待糖浆开始拉丝，缓慢流动就可以，千万别熬过了，不然就成焦糖了。\n 山楂裹糖的时候，一定最好别用金属铲，很容易导致山楂破皮。\n
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