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[导读]：炸鸡块的做法菜谱为您推荐大图正宗的炸鸡块的家常做法，炸鸡块的做法步骤图解，更多家常炸鸡块怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
鸡块8块
3人份
辅料
others
面粉60克
玉米淀粉60克
泡打粉2克
蚝油10毫升
生抽20毫升
烤肉料1勺
黄酒40克
炸鸡块的做法
步骤
step
1
鸡切块
步骤
step
2
挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水
步骤
step
3
捞出控水
步骤
step
4
加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒
步骤
step
5
充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上
步骤
step
6
面粉和玉米淀粉按1:1的比例，加入泡打粉拌均匀
步骤
step
7
腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓，让粉粘牢
步骤
step
8
托一层蛋液，然后再揉粉
步骤
step
9
全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面
步骤
step
10
油温4－5成热，入锅炸
步骤
step
11
炸变色后捞出，油温升到6成热，入锅复炸半分钟，逼出里面的油，皮也更酥脆。
步骤
step
12
掰开看看，皮酥肉嫩
步骤
step
13
可以沾番茄酱，或者自己喜欢的酱。
炸鸡块的成品图
炸鸡块的烹饪技巧
技巧
tips
不加烤肉料，可以用少许盐替代。
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