茼蒿肉酱干拌面

发布时间：2021-08-31 13:51:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

猪肉(瘦)100克 茼蒿100克 面条（生）200克 3人份

辅料 others

黄豆酱2茶匙 食盐1/2茶匙 细香葱2根 姜1/2块 水淀粉20克 芝麻油20克 植物油2汤匙 水适量

茼蒿肉酱干拌面的做法

步骤 step

香葱洗净切成细末

步骤 step

猪肉切丁，姜切碎

步骤 step

茼蒿摘洗干净沥干水分，茼蒿杆切成小丁备用

步骤 step

面条使用碱面条，备用

步骤 step

炒锅倒油爆香葱和姜，倒入肉丁翻炒至变白

步骤 step

加入2茶匙黄豆酱，翻炒出香味

步骤 step

加入清水和1/2茶匙，黄豆酱本身带咸味，盐酌情加减，大火煮开，小火熬至

步骤 step

肉已熟汤汁半干，倒入茼蒿杆丁，淋入少许水淀粉，酱汁浓稠关火

步骤 step

锅中水烧开，面条煮熟，把茼蒿叶也烫熟

步骤 step

把面取出用冷开水冲洗后沥干

步骤 step

加入芝麻油搅拌

步骤 step

茼蒿菜放在碗底面条盛入碗中加入肉酱料再撒上香葱末即可食用

技巧 tips

　　酱料也可随自家口味调整，随意搭配就好，我用的黄豆酱很咸，所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉酱，两种酱汁综合一下，口感更好。

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