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工艺
煮
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉50克
苜蓿馅100克
辅料
others
清水适量
蚝油1勺
味极鲜1勺
香油1 茶匙
花生油1勺
鸡蛋1个
清香的苜蓿馄饨的做法
步骤
step
1
苜蓿清洗干净，用开水焯后放到冷水里过凉。
步骤
step
2
捏干水分切成段放入料理机内打碎。
步骤
step
3
鸡蛋打散后放入油锅中炒熟，划拉成细小的状态。
步骤
step
4
把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里，放盐调味。最后加花生油和香油，搅拌均匀成馅料。
步骤
step
5
将昨晚和的面从冰箱内取出。
步骤
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6
用擀面杖擀制。
步骤
step
7
擀成薄片。
步骤
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8
反正折叠起来。
步骤
step
9
切成宽窄相近的条。
步骤
step
10
将每条展开叠起，然后切成馄饨皮。
步骤
step
11
取一馄饨皮，放入馅料。
步骤
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12
对折起来，将边缘按紧。
步骤
step
13
对角连接在一起即成馄饨。
步骤
step
14
全部包好后摆放好。
步骤
step
15
用蚝油、味极鲜和香兑成酱汁备用。
步骤
step
16
锅中放入适量清水，加热至水开。
步骤
step
17
将馄饨放入煮至馄饨浮起，转小火。
步骤
step
18
快成熟时将酱汁倒入，可以根据个人喜爱加入菜叶或鸡蛋。
步骤
step
19
我撒入一点菜叶，再配上樱桃蕃茄，还算漂亮吧。
清香的苜蓿馄饨的成品图
清香的苜蓿馄饨的烹饪技巧
技巧
tips
自制馄饨皮的面要稍硬一些，并且要充分饧制，易于擀制成薄皮。
煮制馄饨时可以根据个人喜好，选用高汤、蔬菜叶或鸡蛋。
如果想早餐吃馄饨省时，可以提前将馅料和馄饨皮制作好，放入冰箱保存，早晨起来包制再煮熟也会很快的。或者包好馄饨直接冷冻，随吃随取都很方便。
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