炒年糕

发布时间：2021-08-31 11:04:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

年糕400克 香菇30克 2人份

辅料 others

盐3克 油5毫升 酱油5毫升 葱5克 红辣椒20克

炒年糕的做法

步骤 step

年糕切条，大小与筷子差不多；PS：喜欢切片也可以；

步骤 step

清水煮沸，放入切好的年糕，煮软；PS：不要煮太熟，容易烂，且炒出来不好吃。

步骤 step

捞出年糕，沥干水，待用；

步骤 step

热锅倒油；

步骤 step

放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎

步骤 step

加入年糕，改为中火炒；

步骤 step

放酱油翻炒；

步骤 step

炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可；

技巧 tips

1、年糕一般为真空包装，如果有漏气，请勿吃用；
2、煮年糕的时候一定要清水煮沸，切要煮太久，否则炒出来不好吃。

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