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[导读]：清汤牛肉面的做法菜谱为您推荐大图正宗的清汤牛肉面的家常做法，清汤牛肉面的做法步骤图解，更多家常清汤牛肉面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
麻辣味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
高筋面粉267克
牛肉200克
2人份
辅料
others
牛肉汤1000克
拌面酱4勺
胡椒粉2小勺
盐1克
小苏打1克
清水89克
清汤牛肉面的做法
步骤
step
1
首先煲一锅牛肉汤；详情请看我的菜谱【冷水牛肉】，在此就不赘述了；煲汤的时候可准备面粉267g，盐1g，小苏打1g；
步骤
step
2
将面粉、盐、小苏打混合均匀；
步骤
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3
准备89g清水；
步骤
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4
面条机照说明书安装完成后，倒入面粉、盐、小苏打；
步骤
step
5
接通电源，选择“自动”功能；
步骤
step
6
注水口处缓缓倒入89g清水；
步骤
step
7
面条从出面口出来后，撒一些干面粉防粘；面条有一定长度时，用厨房剪刀剪短放好；如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；
步骤
step
8
煮锅倒入适量清水烧开，将面条放入锅里煮熟；
步骤
step
9
煮面的同时，备好自制的拌面酱；
步骤
step
10
面碗里倒入牛肉汤，撒点胡椒粉，些许香葱（我家的香葱用完了，所以没放）；
步骤
step
11
将煮熟的面条捞出，放入面碗里，放上牛肉；
步骤
step
12
浇上拌面酱即可。
清汤牛肉面的成品图
清汤牛肉面的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；
2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；
3、如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；
4、面酱可自制，也可去超市购买；
5、做面条的面粉用中筋面粉就好，我的高筋面粉保质期快过了，所以用的高筋面粉；
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