手抓饼

发布时间：2021-08-31 06:43:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：手抓饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的手抓饼的家常做法，手抓饼的做法步骤图解，更多家常手抓饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺煎

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉200克 水110克 食用油10克 3人份

辅料 others

生菜3片 火腿肠3根 鸡蛋3个 拌面酱适量 番茄酱适量 盐适量 香葱适量 花椒适量

手抓饼的做法

步骤 step

主料:小麦面粉200g 温水110g 食用油10g
辅料:油盐生菜火腿肠鸡蛋拌面酱番茄酱香葱花椒

步骤
面粉加温水，里面再加入10g的油揉成面团
刚开始揉会不太光滑，揉成团后再松弛15分钟
再次的揉，会很轻松的揉成光滑的面团了
把面团均匀的分成3等份，揉成光滑的小圆，再次松弛30分钟！

步骤 step

把锅里加适量的油烧热，加入花椒和葱段炸香
盛出葱油放凉一会备用（葱和花椒不要）
面团松弛好了后，把案板上抹一层油，取一小份擀成一张长方形的大薄皮，薄的可以看见案板
刷上一层葱油
撒上盐和五香粉（不喜欢的可以省去五香粉）
然后由下往上像叠扇子样的叠起来，面皮很薄，叠的时候要小心点

步骤 step

然后从左向右的盘起来
将所有的做好之后，最后饧上20分钟
饧好了之后，压扁然后用擀面杖擀成饼状
锅里放适量的油，把饼子放进去煎
然后翻一面继续煎
这个时候把火调小，打个鸡蛋在饼子上面，用锅铲弄破，然后翻一面，让鸡蛋面朝下再煎一下就好了

步骤 step

将饼子盛起来，铺上生菜叶和煎过的火腿肠，再加拌面酱和番茄酱，夹起来就可以吃咯！
小贴士

技巧 tips

1.面团的松弛非常的关键，越饧会越油润，面团才好擀开！
2.中间的酱料可以根据自己的口味来添加！
3.火腿肠提前放锅里煎下味道会更好！
4.把面团擀成薄皮之前，案板上记得抹油，不然会粘住的

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！

下一篇：阳春面