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[导读]：茄盒的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄盒的家常做法，茄盒的做法步骤图解，更多家常茄盒怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
茄子(紫皮，长)1个
猪肉馅200克
鸡蛋1个
3人份
辅料
others
葱1棵
盐1勺
生抽1勺
老抽1勺
胡椒粉半勺
清水半碗
香油半勺
玉米淀粉3勺
普通面粉3勺
油500克
茄盒的做法
步骤
step
1
选择鲜嫩的长茄，洗净，不必去皮，茄皮营养丰富。
步骤
step
2
猪肉馅中调入生抽、老抽、盐、葱花、胡椒粉、3勺清水和香油，顺同一方向搅拌上劲儿。
步骤
step
3
玉米淀粉和面粉1：1的比例混合，加入鸡蛋。
步骤
step
4
把3搅匀后，面糊会非常厚，慢慢地加入适量清水调成半流动的面糊。
步骤
step
5
调好的面糊。
步骤
step
6
把茄子切成2.5公分左右的厚片，中间再来一刀，这一刀不要切透哦。
步骤
step
7
瞧，就是这个样子滴。
步骤
step
8
借助筷子把肉馅填入茄中。
步骤
step
9
依次沾好面糊。
步骤
step
10
油锅烧至七分热。
步骤
step
11
放入沾好面糊的茄子炸熟即可。我用的油量少，采取的是半煎半炸的方式，这样可以省油，还有，一定要等茄盒定型以后再翻动哦，以免脱糊。
茄盒的成品图
茄盒的烹饪技巧
技巧
tips
茄子切好后若用盐腌制出水后再做这道菜又是另外一种口感，可以一试。
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