香煎酿茄盒

发布时间：2021-08-29 23:41:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 酱香味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

茄子1根 猪瘦肉300克 3人份

辅料 others

油适量 盐6克 生抽2毫升 生粉5克 鸡粉1克 生姜2克 香葱50克

香煎酿茄盒的做法

步骤 step

茄子切厚片，中间划开，不要切断，清水浸泡5分钟；PS：去茄子黑色。

步骤 step

猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；

步骤 step

拌均的馅，酿入茄子中；

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这是酿好的茄盒

步骤 step

热锅，倒油，放入酿茄盒，小火煎至黄色

步骤 step

翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，最后放一点酱油，香葱即可。

步骤 step

香喷喷出锅

技巧 tips

1.茄子用清水浸泡能去黑色；
2.茄子要挑选嫩的，煎出才好吃。
3.煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。

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