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[导读]：香酥炸蕨菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的香酥炸蕨菜的家常做法，香酥炸蕨菜的做法步骤图解，更多家常香酥炸蕨菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
五香味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
蕨菜500克
裹炸粉200克
3人份
辅料
others
花生油10毫升
盐4克
五香粉1克
香酥炸蕨菜的做法
步骤
step
1
准备好新鲜的蕨菜洗净，裹炸粉；
步骤
step
2
清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟；
步骤
step
3
汆烫好的蕨菜，过冰水；
步骤
step
4
裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆，放入蕨菜裹上面浆；
步骤
step
5
把裹上面浆的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均匀裹上干粉；
步骤
step
6
热锅，倒油适量的油，油温160度时，放入蕨菜炸；
步骤
step
7
微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可
香酥炸蕨菜的成品图
香酥炸蕨菜的烹饪技巧
技巧
tips
1.蕨菜要选择嫩芽；
2.蕨菜一定要汆烫熟，以防中毒；
3.炸的时候油温要掌控好，才酥脆好吃。
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