鲜虾松塔
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工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
虾仁 400克
杏仁片150克
猪肉末 150克
4人份
辅料
others
姜汁 1汤匙
料酒 20毫升
盐 4克
蛋清 少许
白胡椒粉 少许
鲜虾松塔的做法
步骤
step
1
备好杏仁片,猪肉末,虾仁挑去虾线后洗净吸干水分
步骤
step
2
备好料酒,白胡椒粉,姜汁和蛋清
步骤
step
3
把虾仁剁成虾茸后放入碗中再把猪肉末倒入
步骤
step
4
加入料酒,盐,白胡椒粉,蛋清和姜汁
步骤
step
5
按顺时针方向搅拌至有粘性
步骤
step
6
烤盘里放入碎杏仁,这样方便移动,而且烤好之后容易取出
步骤
step
7
把虾茸用手造出塔状后放入碎杏仁上
步骤
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8
从底部开始整齐的插上杏仁片
步骤
step
9
至全部做好(烤箱180度预热)
步骤
step
10
放入预热好的烤箱内,中层烤20分钟后出炉
步骤
step
11
趁热吃味道口感最佳
鲜虾松塔的成品图
鲜虾松塔的烹饪技巧
技巧
tips
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.底部放入碎杏仁方便移动
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