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[导读]：自制冷面的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制冷面的家常做法，自制冷面的做法步骤图解，更多家常自制冷面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
冷面150克
1人份
辅料
others
黄瓜适量
香菜适量
熟鸡蛋
西红柿1个
糖2勺
醋4勺
生抽1小勺
盐少量
自制冷面的做法
步骤
step
1
冷面先用冷水浸泡后搓开
步骤
step
2
黄瓜切丝，香菜切段
步骤
step
3
备一个西红柿，煮熟的蛋
步骤
step
4
4汤勺醋，2勺糖，1勺生抽，1小勺盐搅拌均匀，让糖融化，再用凉开水冲开
步骤
step
5
煮锅烧开水，把冷面烫2到3分钟，可以看看根据自己的口味选择面的硬度
步骤
step
6
煮好的面用冷水冲洗3遍
步骤
step
7
挑一些放到对好汤汁的碗内
步骤
step
8
在放入西红柿片，鸡蛋，黄瓜香菜以及可口的自制小白菜，美味哦
自制冷面的成品图
自制冷面的烹饪技巧
技巧
tips
1、冷面里用辣白菜是必不可少的，我用的小白菜是按照辣白菜的手法腌制的，现在正是小白菜上市的季节，这种小白菜腌制起来非常好吃。方法：小白菜洗净用盐腌制1小时，挤干水分，加入1:1比例的姜蒜茸，切碎的梨，味素和辣椒粉拌匀，密封冷藏半天即可；
2、冷面煮的时候不要过火，按照自己买的冷面调节时间；
3、汤料的口味自由调节。
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