东北烤冷面

发布时间：2021-08-30 14:32:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

冷面50克 鸡蛋1个 火腿肠1根 1人份

辅料 others

辣椒粉8克 鸡粉1克 千岛酱10克 孜然粉5克 芝麻5克 植物油适量 蒜蓉辣酱6克

东北烤冷面的做法

步骤 step

火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。
冷面要选这种压成板状的

步骤 step

电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火

步骤 step

待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀

步骤 step

鸡蛋七成凝固时，迅速翻面

步骤 step

在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”

步骤 step

待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了

技巧 tips

1. 加什么配料，其实全看个人喜好，也可以加生菜，培根之类的
2. 如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘
3. 烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代

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