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[导读]：宫保年糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的宫保年糕的家常做法，宫保年糕的做法步骤图解，更多家常宫保年糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
年糕400克
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
花生米50克
胡萝卜一个
青椒一个
干辣椒3克
花椒6克
葱姜蒜适量
生抽5毫升
醋5毫升
宫保年糕的做法
步骤
step
1
食材都准备好，年糕和胡萝卜、青椒都切成同样大小的颗粒状。
步骤
step
2
油锅烧热，倒入年糕里，大约煎2分钟，至两面微黄，煎好后装入盘中备用。
步骤
step
3
花生用中火炒香。
步骤
step
4
另起油锅，将姜蒜末倒入锅中炒出香味。
步骤
step
5
放入胡萝卜粒、青椒粒炒匀。
步骤
step
6
将炒 好的年糕粒倒入锅中，加入盐、生抽、醋，翻炒两分钟入味后加入花生米一起炒匀即可出锅。
宫保年糕的成品图
宫保年糕的烹饪技巧
技巧
tips
糍粑，也有很多地方叫年糕，但是糍粑跟广东地区的年糕还是有区别的，他们都是糯米食品，但是年糕是没有味道的，后期在制作的时候需要自己放盐或者放糖进行调味，香甜咸辣随自己的喜好调，比年糕跟贴心哈。年糕本身就是熟的，做起来特别简单，唯一要注意的就是火候，小火慢煎，才能外焦里嫩。
糍粑保存的方法很简单，放在一个大桶里，装满没过糍粑的水泡着就行，吃上两三个月都没问题，不过一定要记得，每过几天就要换一次水，不然可是会泡臭的呢。
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