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[导读]：酸辣粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸辣粉的家常做法，酸辣粉的做法步骤图解，更多家常酸辣粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸辣味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
粉条200克
花生50克
黄豆50克
2人份
辅料
others
青菜1颗
香菜1颗
小米辣3个
老姜1块
大蒜3瓣
植物油2大勺
油泼辣子1大勺
藤椒油3毫升
陈醋5毫升
白糖0.5克
生抽5毫升
盐1小勺
鲜鸡汁5毫升
酸辣粉的做法
步骤
step
1
备好食材：粉条，花生，黄豆，青菜，香菜，老姜，大蒜，小米辣，鲜鸡汁；
步骤
step
2
老姜、大蒜洗净后，剁碎；小米辣、香菜切碎；
步骤
step
3
热锅凉油，倒入花生米、黄豆小火炸香；
步骤
step
4
将炸香的花生黄豆捞出备用；取一只干净的空碗，调入适量油泼辣子，藤椒油，姜末，蒜末，陈醋，白糖，生抽，盐搅拌均匀；
步骤
step
5
煮锅里加入清水烧开，放入粉条，青菜烫熟捞出；
步骤
step
6
碗里放入粉条，青菜，浇上鲜鸡汁；
步骤
step
7
倒入煮粉条的汤汁；
步骤
step
8
放入炸好的花生、黄豆；
步骤
step
9
调入第4步调好的调料汁；
步骤
step
10
放入小米辣，香菜即可。
酸辣粉的成品图
酸辣粉的烹饪技巧
技巧
tips
1、我买的粉条是熟的，烫一烫就可以吃了，所以不用提前泡发，也不用煮太久；
2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤；如果没有高汤，可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水，味道也很好；
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