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[导读]：秘制猪油的做法菜谱为您推荐大图正宗的秘制猪油的家常做法，秘制猪油的做法步骤图解，更多家常秘制猪油怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
猪油(板油)1000克
2人份
辅料
others
料酒15毫升
葱段适量
水1小碗
秘制猪油的做法
步骤
step
1
准备猪板油若干块，清洗干净
步骤
step
2
切成三厘米左右见方的块状放入锅中
步骤
step
3
准备一小碗水，加入15毫升左右料酒
步骤
step
4
大火熬煮，水开后转小火
步骤
step
5
加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少
步骤
step
6
小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始逼出来了
步骤
step
7
直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣
步骤
step
8
用滤网过滤冷却即可使用
秘制猪油的成品图
秘制猪油的烹饪技巧
技巧
tips
熬猪油，其实很简单，就是放在锅里不断的小火煮，慢慢的油就会被逼出来。可以多买些猪板油，多熬制一些，放在罐子里，慢慢用。这里有两个经验要分享下，熬猪油时，先在锅里放一小碗水，加些黄酒；加水是为了防止猪油直接接触锅子，会变焦；加黄酒可以去腥，也可以增香，在猪油块里加些葱段熬出来的猪油会更香哦。
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