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[导读]：腊味糯米烧麦的做法菜谱为您推荐大图正宗的腊味糯米烧麦的家常做法，腊味糯米烧麦的做法步骤图解，更多家常腊味糯米烧麦怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
糯米160克
腊肠100克
胡萝卜40克
面皮300克
3人份
辅料
others
香葱10克
酱油1大勺
细砂糖5克
腊味糯米烧麦的做法
步骤
step
1
将泡好的糯米上锅蒸至8分熟取出放凉，腊肠切小丁
步骤
step
2
胡萝卜洗净切小丁，锅里热油爆香葱碎
步骤
step
3
倒入胡萝卜丁煸炒至变软，倒入腊肠继续煸炒
步骤
step
4
把腊肠的油煸出来，再放入酱油和糖
步骤
step
5
加入蒸好的糯米，用筷子拌匀出锅
步骤
step
6
用面粉150克、水60克、淀粉适量、盐3克和一块稍硬些的冷水面团，饧30分钟后将面用压面机压出薄如纸的面片，再用包饺器切成圆形的面皮，做好的面皮将四周擀成波浪凹凸状。(可以去买馄饨皮，去除四角擀薄成圆形面皮，四周一定要有波浪凹凸状裙边才行。)
步骤
step
7
在擀好的面皮上，放上拌好的馅料，然后放到手的虎口处用手指将皮收紧捏成小花状。包好的烧麦放在铺了油纸的笼屉里，放入蒸锅蒸10分钟即可
腊味糯米烧麦的成品图
腊味糯米烧麦的烹饪技巧
技巧
tips
１、糯米可以头天晚上用凉水泡好，或者用热水泡半小时。
２、如果腊肠是风干的特别硬的那种，可以铺在糯米上一起蒸一下。我的直接切就可以了。
３、自己不做面皮可以去买馄饨皮，去除四角擀薄成圆形面皮，四周一定要有波浪凹凸状裙边才行。
４、要冷水上锅蒸，这样不容易沾粘，上汽后10分钟即可。
５、趁热吃口感最佳。
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