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[导读]：炸猪排的做法菜谱为您推荐大图正宗的炸猪排的家常做法，炸猪排的做法步骤图解，更多家常炸猪排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉(里脊)200克
2人份
辅料
others
面包糠1杯
面粉1杯
鸡蛋2个
黑胡椒粉1克
食盐2克
料酒1/2茶匙
炸猪排的做法
步骤
step
1
食材：猪肉（猪外脊）、面包糠、鸡蛋、面粉
步骤
step
2
猪肉切大约0.8厘米厚片
步骤
step
3
用刀背轻轻砸松砸薄。
步骤
step
4
砸好的肉排撒上少许食盐、黑胡椒碎腌渍十分钟。
步骤
step
5
准备辅料：鸡蛋打散、面粉或淀粉一杯、面包糠一杯
步骤
step
6
取一片腌渍好的肉排，均匀的蘸上一层干面粉。
步骤
step
7
裹上一层打散的蛋液
步骤
step
8
最后沾满一层面包糠，轻轻用手压实。
步骤
step
9
所有肉排依次做好。（喜欢酥脆外皮可以重复7-8步骤）
步骤
step
10
锅中放油，烧至7成热，放入猪排，炸至颜色金黄色捞出。
步骤
step
11
把控油后的猪排切成条状，放入盘内即可。
炸猪排的成品图
炸猪排的烹饪技巧
技巧
tips
炸好的猪排上桌时可以搭配不同的蘸酱，会有不同的风味。搭配辣酱油就是上海风味煎大排；搭配番茄沙司、美乃滋就成了日式炸猪排风味。
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