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[导读]：蚝仔鸡蛋饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的蚝仔鸡蛋饼的家常做法，蚝仔鸡蛋饼的做法步骤图解，更多家常蚝仔鸡蛋饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
生蚝肉200克
鸡蛋3个
小葱2根
4人份
辅料
others
玉米淀粉3汤匙
盐4克
鸡粉1克
菜籽油适量
胡椒粉1克
蚝仔鸡蛋饼的做法
步骤
step
1
备好食材，我买的是冰鲜生蚝肉，如果直接在市场买现剥的牡蛎，烹调方法也一样
步骤
step
2
蚝肉用盐搓一下，去杂质、再用清水冲洗干净，捞起沥干水
步骤
step
3
鸡蛋敲入盆里划散，倒入蚝肉
步骤
step
4
倒进玉米淀粉
步骤
step
5
小葱洗净切碎，加入蛋液中拌匀
步骤
step
6
调入盐、鸡粉、胡椒粉，充分搅拌均匀
步骤
step
7
热锅，倒入菜籽油，油温升高时倒入混合好的蛋液
步骤
step
8
大火煎至两面焦黄色、盛起切块即可
蚝仔鸡蛋饼的成品图
蚝仔鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士：
1.急慢性皮肤病患者忌食生蚝，脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。
2.新鲜的牡蛎在温度很低的情况下，如0下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。
3.锅中油温升高时才倒入蛋液，大火煎，这样煎出来的牡蛎鸡蛋饼口感松化又不油腻。
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