土豆丝饼
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工艺
煎
口味
葱香味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
土豆500克
面粉150克
大葱100克
2人份
辅料
others
花生油6毫升
盐4克
孜然粉2克
土豆丝饼的做法
步骤
step
1
准备食材:大土豆、面粉、大蒜等食材;
步骤
step
2
土豆去皮洗净,切丝(越细越长越好,),清水浸泡5分钟 ;PS:刀工不好的,可以用刨子。
步骤
step
3
捞出土豆丝,沥干水,放入孜然粉、盐腌制出水;
步骤
step
4
把面粉、大蒜切碎、腌制好的土豆丝把拌均;PS:腌制的土豆有水,不需要加上,面粉用量就是土豆丝拌均不需要加上即可。
步骤
step
5
热锅,倒入油,把土豆丝用筷子放成薄薄的小圆饼,放入锅中煎;
步骤
step
6
煎至微黄,翻转另一面继续煎至熟即可;PS:我煎了二锅,一个锅煎不完。
土豆丝饼的成品图
土豆丝饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.土豆丝要切的很细才好吃;
2.土豆丝放盐、孜然粉腌制至有水分出来即可;
3.饼要薄,煎出来才脆香。
4.面粉的比例是加入土豆丝不需要加水即可
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