油泼手擀面的做法步骤

　　1买现成的手擀面。

　　2蚝油，生抽，胡椒粉少许温水调成酱汁。

　　3青蒜，香葱切末。

　　4锅内加水烧开下入面条，准备一个和煮面条差不多大的容器，放入半盆凉水，大火煮至面条浮起放入一小碗凉水，再次烧开后，捞出放入过一下凉水，再将面条捞出开水锅内过一遍，这叫做“过桥”，过完桥的面条口感清爽脆香不粘腻。从锅内捞出，控干水分放入碗内拌匀。

　　5放入葱蒜末和辣椒面。

　　6浇上一勺烧热的花生油……噼里啪啦……拌匀。