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[导读]：莜面鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的莜面鱼的家常做法，莜面鱼的做法步骤图解，更多家常莜面鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
莜面100克
开水70克
面粉50克
水30克
3人份
莜面鱼的做法
步骤
step
1
原料：莜面、面粉
步骤
step
2
将开水与莜面混合后揉成面团，莜面面团不好成形，要有耐心，揉成稍硬的面团
步骤
step
3
凉水与面粉混合后揉成面团
步骤
step
4
将两种面团混合一起揉成一个面团，面团有点硬
步骤
step
5
在面板上将面团搓成长条
步骤
step
6
用刀切成0.5厘米左右的小面团
步骤
step
7
从中间一分为二，再一分为二（也就是取一个小面团的四分之一做莜面鱼）
步骤
step
8
用手掌的大鱼际将面团搓成中间粗两边细的小鱼状
步骤
step
9
搓好的莜面鱼放置在盘子里，如果不是当天吃，可以将做好的莜面鱼放冰箱冷冻室冻上，随吃随取
步骤
step
10
成品
步骤
step
11
成品
步骤
step
12
成品
步骤
step
13
莜面鱼做好了，蒸、煮、炒随便怎么吃都行。
莜面鱼的成品图
莜面鱼的烹饪技巧
技巧
tips
做莜面鱼的面团不能太软，否则不好成形，而且容易粘在一起。面粉的吸水量不同，我给出的量只是参考，要根据自家的面粉吸水量逐渐添加水的用量。
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