花朵水煎饺

发布时间：2021-10-22 22:32:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

面粉300克 2人份

辅料 others

饺子馅适量

花朵水煎饺的做法

步骤 step

先和面。面粉和水的比例是2:1，先把一半的水加入面中，搅拌均匀，把剩下的水倒入面中，搅拌均匀后成较大的面絮后在揉成团，不用太光滑，盖好饧着，半个小时之后开盖，简单揉几下，再饧着，最后再揉，面团就会很光滑了

步骤 step

饺子馅，可以用自己喜欢的任何饺子馅。我用的是角瓜鸡蛋虾仁馅：角瓜擦丝用盐腌渍后攥出去水分，剁几下，放入剁成泥状的虾仁，炒熟的鸡蛋，放入盐、油、胡椒粉拌匀即可

步骤 step

饧好面做剂子擀饼。这个饺子剂子可以比正常饺子大一点，我做的有平常一个半饺子剂子的大小

步骤 step

三个为一组，一字排开，一个压一个。直接放入馅

步骤 step

对折，轻轻把馅按压一下平整一些

步骤 step

从一头开始卷起，最后在尽头涂点水再卷过去，这样就粘的比较劳

步骤 step

立起来整理一下

步骤 step

锅内放油，放入做好的饺子，小火煎一下

步骤 step

在放入开水，水到饺子的半腰处，盖好，中火焖约5分钟

步骤 step

最后开盖，再把水汽煎干就可以出锅喽，好吃又好看

技巧 tips

我用了三个饺子皮为一组，这个可以变动，可以用四个或者五个，不过不要再多了哦。

煎的时候注意不要煎糊了。

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