椒盐酥炸杏鲍菇
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工艺
炸
口味
五香味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
杏鲍菇2个
面粉4汤匙
淀粉3汤匙
鸡蛋1个
3人份
辅料
others
五香粉1茶匙
盐1茶匙
椒盐适量
椒盐酥炸杏鲍菇的做法
步骤
step
1
杏鲍菇洗净沥干水分,撕成长条备用。
步骤
step
2
面粉、淀粉、五香粉、鸡蛋、盐混合,加入少许清水搅拌成比酸奶稍微稀一点的面糊。
步骤
step
3
锅内倒足够的油,一会分批炸制,所以油不需要太多。油热后滴一滴面糊,如果面糊起泡并快速浮起,就证明油温有六成了。
步骤
step
4
杏鲍菇条放入面糊中,均匀挂上一层面糊。
步骤
step
5
一条一条放入有锅中炸至金黄。这样做可以防止黏连。炸好的杏鲍菇捞起沥干油。
步骤
step
6
另找一个平底锅,不需要开火,锅内倒入适量椒盐。
步骤
step
7
把炸好的杏鲍菇倒入锅中,和椒盐翻炒均匀即可。
椒盐酥炸杏鲍菇的成品图
椒盐酥炸杏鲍菇的烹饪技巧
技巧
tips
1.炸杏鲍菇之前一定要用面糊测试油温,油温低了杏鲍菇会比较吸油。
2.炸制的过程中少量分批炸比较省油。
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