苦荞猫耳朵

发布时间：2021-10-22 07:02:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

苦荞粉150克 小麦粉600克 3人份

辅料 others

配菜适量

苦荞猫耳朵的做法

步骤 step

把苦荞粉和小麦粉1:4的比例混合；

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加水，搅拌，揉合成面团，醒面15分钟左右；

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揉至光滑状态；

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将面团擀薄，切成小块；

步骤 step

这一步就需要我们坐下来，慢慢搓，这个是最费时间的一项；

步骤 step

全部搓好以后就可以开水下锅了，苦荞猫耳朵在煮的时候汤会慢慢变成黄绿色，是因为苦荞里边有黄酮，加热后的颜色；

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自己手搓的不像机器那种是硬的，造型好看，尤其适合老人吃，适当加了苦荞，会有嚼劲，煮熟捞出，我们可以炒猫耳朵，也可以浇猫耳朵；

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我们可以搭配其它的菜品。

技巧 tips

这个是小编自己在家做的，所以大家看到有想尝试的也可以试着做一下，有什么问题都可以在留言处问我。

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