腐皮春卷
[导读]:腐皮春卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的腐皮春卷的家常做法,腐皮春卷的做法步骤图解,更多家常腐皮春卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
豆腐皮(干)2片
猴头菇150克
牛肉350克
4人份
辅料
others
料酒10毫升
老姜2片
烤肉酱110克
干淀粉10克
植物油10克
腐皮春卷的做法
步骤
step
1
备好食材:干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱;
步骤
step
2
干豆腐皮用适量清水泡发;
步骤
step
3
牛肉、猴头菇、姜片剁碎后,混合;我使用的猴头菇是免洗免泡发的,如果使用干猴头菇需提前泡发;
步骤
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4
调入适量料酒;
步骤
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5
调入适量烤肉酱;如果没有烤肉酱,也可调入适量生抽,蚝油,白糖,少许植物油,盐;
步骤
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6
将调料同肉馅搅拌均匀,腌制30分钟左右;
步骤
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7
泡发的豆腐皮洗净后,切成抄手皮大小的方块;
步骤
step
8
少许干淀粉同适量清水混合,搅拌均匀,调成较为浓稠的淀粉糊;
步骤
step
9
将豆腐皮铺在案板上,铺上适量猴头菇肉馅;从一头卷至另一头,封口处抹上适量淀粉糊,然后将收口处放在底面;
步骤
step
10
这就是腐皮春卷的生胚了;
步骤
step
11
电饼铛刷油,启动“预热”程序;
步骤
step
12
预热完毕后,放入腐皮春卷,收口处放在底面;
步骤
step
13
启动“肉饼/锅贴”程序;
步骤
step
14
程序结束后,观察腐皮春卷是否做好,如果不太熟,可翻面,再启动“大饼/馅饼”程序;
步骤
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15
鲜香味美的腐皮春卷做好啦。
腐皮春卷的成品图
腐皮春卷的烹饪技巧
技巧
tips
1、我使用的猴头菇是免洗免泡的,如果大家使用干猴头菇,需提前泡发;
2、如果没有烤肉酱,也可调入适量生抽,蚝油,白糖,少许植物油,盐;
3、如果没有电饼铛,也可使用煎锅;
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