花卤牛腱子
[导读]:花卤牛腱子的做法菜谱为您推荐大图正宗的花卤牛腱子的家常做法,花卤牛腱子的做法步骤图解,更多家常花卤牛腱子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
家常味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
牛腱子750克
豆干250克
鸡蛋12个
辅料
others
卤料1包
老抽2茶匙
生抽3茶匙
白糖适量
料酒 300克
细盐适量
姜1大块
花卤牛腱子的做法
步骤
step
1
备好牛腱子,鸡蛋,豆干,卤料。
步骤
step
2
鸡蛋冷水下锅,煮开之后关火焖十分钟。
步骤
step
3
在煮鸡蛋之前就将牛腱子切好用清水泡洗。
步骤
step
4
卤料也提前泡洗一下再用。
步骤
step
5
将煮好的鸡蛋剥壳,与泡洗好的牛腱子及豆干配在一起,然后加入清水及姜片。
步骤
step
6
然后再加入生抽,老抽,料酒 ,白糖调出自己想要风味,然后上盖先中火煮开,再转小火焖卤2小时。
步骤
step
7
如图就是卤好的样子及成色,卤汤过滤出来重新加热,就成老卤汁啦。
步骤
step
8
切片摆盘,早上可配一碗米粥,晚上可给娃爸下酒。
花卤牛腱子的成品图
花卤牛腱子的烹饪技巧
技巧
tips
卤汤是很不错的调味品,过滤重新加热就可以冷冻或是冷藏保存。
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