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[导读]：家常豆角焖面的做法菜谱为您推荐大图正宗的家常豆角焖面的家常做法，家常豆角焖面的做法步骤图解，更多家常家常豆角焖面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
手擀面250克
五花肉100克
豆角300克
2人份
辅料
others
生抽2茶匙
老抽1茶匙
料酒1茶匙
大蒜3瓣
姜3片
香葱1棵
家常豆角焖面的做法
步骤
step
1
主料：手擀面250克、豆角350克、五花肉100克
辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量
步骤
step
2
处理食材，豆角洗净去两头，掰成寸断，五花肉切薄片，大蒜切末、香葱切葱花。
步骤
step
3
锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉透明吐油，边缘卷曲，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。（蒜末留一半最后用）
步骤
step
4
炒出调料香味后，沿锅边烹入料酒，然后放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。
步骤
step
5
五花肉上色后，放入掰成寸断的豆角煸炒。
步骤
step
6
煸炒出豆角的水汽，豆角微微发干
步骤
step
7
豆角炒出水汽后加入水没过食材，水多一些大火烧沸，加入适量食盐，盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来，留作后边用。
步骤
step
8
把准备好的面条均匀的铺在豆角上，转小火，盖上锅盖焖六七分钟左右。
步骤
step
9
焖面的过程中要时常观察，焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁快干了时候，均匀的淋入刚才盛出的汤汁，再次盖上盖子小火焖几分钟。
步骤
step
10
再次焖至汤汁基本收干，加入剩下的一半蒜末，用筷子把蒜末和焖面拌匀。豆角焖面，大蒜末分两次加入香味更浓郁。
步骤
step
11
将面条和豆角拌匀后出锅
家常豆角焖面的成品图
家常豆角焖面的烹饪技巧
技巧
tips
1、焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香
2、豆角翻炒后加水，水的量自己把握好。首先至少要没过豆角，甚至可以再多点，面条也是很吸水的，汤汁太少候面焖面条的时候很容易把汤汁烤干，面吃起来也会干硬。但是也不能加太多，直接把面泡水里，吃起来会太黏的。
3、焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁，当汤没有的时候把盛出的汤淋在面条上，浇汤汁时要慢慢均匀的淋在面条上，让所有面条沾到汤汁
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