卤牛肉酱拌面

发布时间：2021-10-21 01:17:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酱香味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

卤牛肉300克 胡萝卜100克 面条(干切面)300克 秋葵50克 2人份

辅料 others

豆瓣酱150克 韩式辣酱30克 番茄沙司20克 白糖10克 清水适量 香菜少许 小葱少许 大葱一段 八角一个 花椒少许 香叶一片 植物油适量 白芝麻少许

卤牛肉酱拌面的做法

步骤 step

准备材料，秋葵已提前焯过水；牛肉也是提前酱好的

步骤 step

胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花；牛肉取1/3片成片，余下的切小丁

步骤 step

豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀

步骤 step

炒锅入少许的油，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油，盛出待用

步骤 step

炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒

步骤 step

炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水，放入番茄沙司

步骤 step

小火炖酱，炖至酱开始变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀

步骤 step

放入秋葵、牛肉丁炒匀，最后放入少许的白芝麻炒匀即可

步骤 step

炒好的酱盛出，一次吃不了。放冰箱保存

步骤 step

锅中入宽水，放一勺盐，水开后下面，煮至将熟时，捞出面条过凉开水

步骤 step

过凉的面捞入碗里，放入适量的炒好的酱料，拌匀

步骤 step

面条装盘，撒上适量的牛肉粒、香菜即可

技巧 tips

炒酱一定要全程小火，过程中要不停的翻炒，避免糊锅。

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