香煎藕糕
[导读]:香煎藕糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的香煎藕糕的家常做法,香煎藕糕的做法步骤图解,更多家常香煎藕糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
莲藕200克
鸡蛋40克
猪肉泥40克
3人份
辅料
others
金龙鱼面粉40克
油适量
盐适量
葱花适量
香煎藕糕的做法
步骤
step
1
莲藕洗干净,去皮后用擦子擦成藕蓉,直接加入到肉泥中,如果没有擦子的话,那就直接用到剁碎吧,稍微有点颗粒感也是很好吃的。
步骤
step
2
往碗内继续加入鸡蛋液、面粉、葱花。
中筋粉如果家里没有可以替换成低筋粉,蛋清会起到一个粘合作用,此处不建议用清水或者牛奶替换。
步骤
step
3
最后撒入适量盐,用筷子将所有食材搅拌均匀。
步骤
step
4
步骤
step
5
锅中刷层薄油,取适量藕糊放入锅中,用锅铲整理成椭圆形状。
如果你有模具,可以在模具内侧刷油,然后摊出各种爱心、星星等形状。
步骤
step
6
开中小火,一直煎到藕糕定型,两面金黄的状态。
也可以用蒸锅蒸熟,蒸锅版:藕糊倒入碗中,碗内刷油放硅油纸,上锅蒸20~25分钟。熟透后倒扣脱模、切小块即可趁热食用。
这个食材的量我做了14个,你们可以选择按照配比增减食材量,也可以多做些密封好冷藏起来哦,可以存放2~3天。
香煎藕糕的成品图
香煎藕糕的烹饪技巧
技巧
tips
如果小朋友没长牙,最好将藕用擦子擦成泥,孩子较大了就可以直接用刀子剁碎了,稍微有点颗粒感口感更好,这道藕饼清爽开胃,特别好吃哦,非常适合冬天食用,当早餐当宵夜或者是小点心都非常棒。
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