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工艺
煎
口味
黑椒味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
杏鲍菇两个
食用油适量
辅料
others
盐半匙
黑胡椒末半匙
椒盐味干煎杏鲍菇的做法
步骤
step
1
杏鲍菇切成薄厚均匀的片。
步骤
step
2
锅中刷一层油烧热。
步骤
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3
把杏鲍菇摆入锅内，中火煎制。
步骤
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4
杏鲍菇在煎制的过程中会缩水，杏鲍菇片变薄变小接着在摆几片，油不够的话随时酌情添加。
步骤
step
5
一面煎熟后再翻一面。
步骤
step
6
最后撒上盐和黑胡椒末。
步骤
step
7
出锅装盘就可以吃啦。
椒盐味干煎杏鲍菇的成品图
椒盐味干煎杏鲍菇的烹饪技巧
技巧
tips
杏鲍菇含水分大，在煎制受热时会严重缩水，变薄变小，所以切片时要薄厚适中，如果切得太薄一煎就没了。要用中火或者中火小火来回调节着，把握好火候，不要煎糊。再煎的过程中，杏鲍菇出水，会有水油共存的时候，不用害怕，不会崩到人，油不够了随时酌情添加，勤观察。
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