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[导读]：红烧凤爪的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧凤爪的家常做法，红烧凤爪的做法步骤图解，更多家常红烧凤爪怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
五香味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡爪1000克
1人份
辅料
others
料酒1勺
干辣椒5个
葱1段
花椒1小勺
姜2片
大料一个
蒜4瓣
老抽1勺
生抽2勺
白糖2勺
盐1勺
豆油2勺
红烧凤爪的做法
步骤
step
1
鸡爪多泡几次水，洗干净
步骤
step
2
剪去趾甲
步骤
step
3
凉水入锅，放少许料酒，焯出血水
步骤
step
4
沸腾状态下把鸡爪捞出
步骤
step
5
用清水洗下浮沫
步骤
step
6
葱姜蒜切好
步骤
step
7
干辣椒，花椒，大料准备好
步骤
step
8
锅里放入油和白糖
步骤
step
9
中火，把糖炒至褐色
步骤
step
10
倒入鸡爪炒
步骤
step
11
放入调料
步骤
step
12
烹料酒
步骤
step
13
倒生抽
步骤
step
14
倒老抽上色
步骤
step
15
炒上颜色
步骤
step
16
倒入清水
步骤
step
17
汤烧至一半，加适量盐
步骤
step
18
大火收汤即可
红烧凤爪的成品图
红烧凤爪的烹饪技巧
技巧
tips
炒糖色的时候不要炒过了
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