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[导读]：拉明顿蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的拉明顿蛋糕的家常做法，拉明顿蛋糕的做法步骤图解，更多家常拉明顿蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
低筋粉 130克
全蛋液199克
玉米油34克
细砂糖150克
牛奶52毫升
辅料
others
黑巧克力200克
椰蓉100克
拉明顿蛋糕的做法
步骤
step
1
将玉米油和牛奶搅匀
步骤
step
2
充分混合至乳化，用小火加热至温热备用（要一直搅拌，以免糊底）
步骤
step
3
锅内加水烧热至50度左右
步骤
step
4
将鸡蛋打入盆中搅散
步骤
step
5
把蛋液用打蛋器搅拌，用水浴法加热到40度左右
步骤
step
6
加入细砂糖搅拌至糖融化
步骤
step
7
换电动打蛋器打发至体积变大、颜色变白。
步骤
step
8
蛋器先高速打发，最后再低速整理下泡沫。蛋糕糊打发好的状态：体积大概增大3-4倍左右，蛋糕糊滴落可以保持形状大概20秒
步骤
step
9
筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀
步骤
step
10
加入温热的牛奶液翻拌均匀
步骤
step
11
将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘里，轻轻的震几下模具，震出大气泡（我的模具有点大，用烘焙纸折了一个）
步骤
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12
放入预热170度的烤箱、中下层、烘烤35分钟
步骤
step
13
出炉后蛋糕倒扣晾凉，脱模
步骤
step
14
将蛋糕切成大小一致的方块
步骤
step
15
将200克黑巧克力隔水融化备用（我用了少量牛奶稀释，注意哦，用来稀释的牛奶一定要是热的。
步骤
step
16
把切好的蛋糕放入融化的巧克力酱汁中
步骤
step
17
然后在椰蓉中滚一圈，等巧克力冷却了，就可以品尝啦
步骤
step
18
放入冰箱冷藏后食用，那样口感更好。来杯咖啡吧
拉明顿蛋糕的成品图
拉明顿蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、烤箱的温度仅供参考。
2、如果感觉巧克力酱不甜，可以在巧克力里添加少量的细砂糖，也可以 添加热的牛奶来稀释巧克力的浓度，这个要依个人口味而定。
3、将蛋糕蘸巧克力时，我借助的是吃蛋糕的小叉子，挺方便的。
4、不管是用黄油或是食用油制作蛋糕，都必须把油类和液体搅打至乳化，以免制作失败。
5、海绵蛋糕制作起来比较简单，而且它的承重能力要高于戚风，所以蛋糕胚子最好是海绵蛋糕。我把配方里的黄油换成了食用油，个人感觉用食用油制作蛋糕的成功率会更高。
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