糖钻巧克力饼干

发布时间：2021-10-08 17:37:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄油50克 白糖30克 杏仁粉30克 低筋面粉70克 4人份

辅料 others

鸡蛋1个 无糖可可粉10克 粗糖适量

糖钻巧克力饼干的做法

步骤 step

食材准备

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低粉和可可粉混合后过筛一下

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黄油软温回软，黄油和白糖混合打到颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈现角状

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鸡蛋打散，分两次加入蛋液，搅打均匀

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然后将杏仁粉加入，用橡皮刮刀搅拌均匀

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后加入过筛的低粉和可可粉加入

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用手揉成团

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将面团放在案板上，用双手整形成圆柱状，包上保鲜膜放冰箱冷冻1-2小时；
取出冷冻好的面团，在其表面均匀的刷一层蛋液，然后来回滚动均匀的粘上粗糖

步骤 step

将粘好粗糖的面团用刀切成厚约0.5厘米的片状

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放入预热到160度的烤箱中，中层，上下火，烘烤15-20分钟即可

技巧 tips

圆柱状的面团如果较软，底部容易被压扁。这种情况下的话，可以先冷藏片刻使面团稍硬，再拿出来捏紧成圆柱状后再冷冻。

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