肇庆特色小吃豆子艾糍

发布时间：2021-10-08 16:16:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

艾草500克 糯米粉1000克 粘米粉100克 花生米250克 芝麻150克 红糖300克

辅料 others

花生油100克 白糖50克 水1000克左右

肇庆特色小吃豆子艾糍的做法

步骤 step

准备好新生艾草。在市场上可以购买到，野生的艾叶味道更好

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将艾草漂洗、过一下水、捞起来

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然后用用刀子剁碎后再煮烂。

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把艾叶放入糯米粉和粘米粉、开始揉面、揉合直至成团

步骤 step

准备已经炒好的花生米，芝麻，拌好红糖馅料（可以碾碎拌更香）
馅料口味也可以自调其他的

步骤 step

捏成粉团后开始包馅料、凹造型
追求智慧与颜值并存的可以使用模具印成各种图案

步骤 step

下锅蒸20分钟、最后成成品出锅

步骤 step

出锅后凉几分钟吃口感更佳哦、凉了口感也不会硬

技巧 tips

豆子艾糍做法挺简单的、艾叶用料很关键。好的艾叶香味更浓更香。实在不想动手的组团到肇庆的豆子艾糍家吃个够哈。

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