火腿小面包

发布时间：2021-10-08 16:10:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

高筋面粉 240克 牛奶130克 小火腿5根

辅料 others

糖25克 盐2克 鸡蛋1个 油20克 酵母4克

火腿小面包的做法

步骤 step

所有材料除热狗肠外按照糖盐牛奶鸡蛋油面粉酵母的顺序投入面包机里，和面25-40分钟。

步骤 step

揉出手套膜。

步骤 step

揉好的面团盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。

步骤 step

发好的面团均分5份，每份都揉成细面条缠绕小火腿收好尾。

步骤 step

发酵至两倍大。

步骤 step

表面可以涂蛋黄液，嫌麻烦的就直接烤，165度17分钟，烤前喷些水，上色盖锡纸。

步骤 step

烤好了面包取出晾至温热装袋密封保存。

步骤 step

近照看看

技巧 tips

1.烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。
2.发酵温度最好在40度左右并保证一定湿度，温度越低发酵时间越长，太高会杀死酵母。
3.卷肠时尽量露出两头肠，这样更漂亮。

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