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[导读]：山楂球的做法菜谱为您推荐大图正宗的山楂球的家常做法，山楂球的做法步骤图解，更多家常山楂球怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
去核山楂500克
黄冰糖150克
粗砂糖适量
3人份
辅料
others
凉水适量
山楂球的做法
步骤
step
1
去核山楂准备好，黄冰糖可用普通冰糖或者细砂糖代替，一杯凉水；
步骤
step
2
山楂入锅中，水量能没过山楂即可；
步骤
step
3
将锅坐在电陶炉上，用双环大火力加热煮沸；
步骤
step
4
山楂煮软，用勺子能轻松压碎就关火；
步骤
step
5
用漏勺将山楂肉捞到破壁料理机里，再加几勺山楂水，打成山楂糊；
步骤
step
6
将山楂糊倒在麦饭石不粘炒锅里，坐在电陶炉上大火加热后转中火，将黄冰糖倒入山楂泥中，搅拌融化；
步骤
step
7
中途不时地调整火力，在中火和小火之间转换，将山楂糊炒成比较干的山楂泥，用刮刀挑起来有点费劲儿，而且成坨而不掉；
步骤
step
8
戴上一次性手套，取适量山楂泥揉成山楂大小的圆球，再在粗砂糖里滚一圈，用手轻轻按一下，使糖粒全部粘在山楂球表面，常温下三日内食用完，放冰箱密封冷藏可10日内食用完。
山楂球的成品图
山楂球的烹饪技巧
技巧
tips
1． 山楂去籽，皮不要去掉，熬煮后用料理机要成细腻的糊糊就吃不到皮子了，而且因为有皮，山楂泥的颜色还会更深一些；
2． 一定要把山楂糊炒得硬一些，水分尽管多蒸发，这样山楂球才能定型好；
3． 山楂糊中除了黄冰糖没有放任何淀粉类的材料，煮山楂的黄冰糖用量并不大，即使外面滚了一层粗砂糖也不会特别甜。
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