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[导读]：巧克力冰激凌蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的巧克力冰激凌蛋糕的家常做法，巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤图解，更多家常巧克力冰激凌蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烤
口味
甜味
时间
一天
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋3个
杏仁碎130克
5人份
辅料
others
细砂糖60克
淡奶油300毫升
黑巧克力100克
自制葡萄酒10克
咖啡3克
巧克力冰激凌蛋糕的做法
步骤
step
1
准备所需材料
步骤
step
2
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，蛋白分三次加入40克细砂糖
步骤
step
3
打至硬性发泡
步骤
step
4
然后倒入的杏仁碎，我是买的现成的杏仁碎，然后翻拌均匀
步骤
step
5
模具底铺上油纸，我是用活底模具的
步骤
step
6
将拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里，再把蛋糕糊抹平，烤箱预热160度，放中层烤15到18分钟
步骤
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7
自制葡萄酒中放入咖啡至溶化备用
步骤
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8
黑巧克力切成小丁备用
步骤
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9
蛋黄加入20克细砂糖
步骤
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10
然后打发至有纹路
步骤
step
11
再加入调好的葡萄酒咖啡
步骤
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12
再次打搅均匀
步骤
step
13
将淡奶油打发至有纹路，倒入拌好的蛋黄糊，然后翻拌均匀
步骤
step
14
再加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面装饰，然后翻拌均匀
步骤
step
15
将拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里，蛋糕坯要等到自然冷却，才能倒入冰激凌糊
步骤
step
16
然后用抹刀抹平表面
步骤
step
17
再把剩余的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作为装饰，最后把冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻一晚，食用时取出放置几分钟即可切块
巧克力冰激凌蛋糕的成品图
巧克力冰激凌蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
一开始只有冷藏4小时我就取出了，但蛋糕没有那么光洁，最好冷藏一晚第二天食用。
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