椰浆吐司

发布时间：2021-10-07 04:09:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉250克 椰浆103克 鸡蛋液50克 水30克 细砂糖40克 盐3克 椰蓉15克 黄油30克 耐高糖酵母粉3克 4人份

辅料 others

杏仁片少许 鸡蛋液（刷表面）少许

椰浆吐司的做法

步骤 step

除黄油以外的面团材料按先液体后粉类顺序加入面包机内，糖和盐对角放，最后在面粉中间挖个洞，加入酵母粉。启动面包机和面程序。

步骤 step

待面团成团后，加入黄油继续揉，全程大概揉45分钟左右至完全扩展阶段。

步骤 step

面团发酵至2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹，这样面团就发好了。

步骤 step

把发好的面团取出排气，分成三等份，滚圆松弛15分钟。（记得给面团盖上保鲜膜）

步骤 step

取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形状。

步骤 step

然后把面片卷起来。

步骤 step

把整形好的面团放入吐司盒内。

步骤 step

放入烤箱发至八九分满。（烤箱底下放一碗热水保持湿度）

步骤 step

二发好后取出，刷上鸡蛋液。

步骤 step

撒上少许杏仁片。

步骤 step

入预热好的烤箱中下层，上下火165度40分钟左右，待面包表面上色后可以盖上锡纸防止颜色过深。

技巧 tips

没面包机的朋友们可以尝试手揉，手揉至面团完全扩展阶段即可，就是出手套膜的状态。
二发完也可以直接烤，觉得麻烦的可以不用刷蛋液和撒杏仁片。烤制时间温度按各自烤箱情况来调整。

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