蓝莓排包

发布时间：2021-10-06 22:48:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉250克 白砂糖40克 牛奶110克 3人份

辅料 others

黄油10克 盐3克 酵母5克 蛋液25克 蓝莓酱20克

蓝莓排包的做法

步骤 step

把除黄油外的所有原料倒入面包机桶内。

步骤 step

用筷子搅拌成雪花状。

步骤 step

放入面包机内和面20分钟。

步骤 step

加入软化的黄油继续和面20分钟。

步骤 step

在面包机内不用动，发酵至两倍大。

步骤 step

发酵好的面团取出排气，分割成大小等同的10个面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 step

拿一个面团擀成圆形。

步骤 step

翻面后压薄长底边，自上而下卷起。

步骤 step

将面团搓长，依次做好所有的面团。

步骤 step

放在温暖的地方二次发酵至两倍大。

步骤 step

在发酵好的面团上刷一遍鸡蛋液。

步骤 step

然后在面团的两端挤适量蓝莓酱，入预热好的烤箱内170度中层烤15-20分钟。

技巧 tips

每个面包机和面时间和程度不同，两个和面程序结束后要做到揉至扩展阶段。
原方子放20克黄油的，我只放了10克。

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