法棍面包

发布时间：2021-10-06 19:06:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：法棍面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的法棍面包的家常做法，法棍面包的做法步骤图解，更多家常法棍面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烤

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉180克 低筋面粉70克 酵母3克 3人份

辅料 others

水160克 盐3克

法棍面包的做法

步骤 step

将面粉、盐、水和酵母都倒进面包桶里进行搅拌

步骤 step

搅拌好后，开始发酵

步骤 step

第一次发酵至原来的面团2倍大

步骤 step

发酵好的面团比较软，先在面板上撒上面粉，再把面团取出，轻轻排气并分成3份，搓成圆形，盖上保鲜膜放置15分钟

步骤 step

再将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后横着从上往下卷，卷好后收口，再稍微搓匀

步骤 step

把整形好的面包坯放进烤盘

步骤 step

再放到烤箱打到发酵当，放碗开水增加湿度，大概发酵40分钟

步骤 step

发酵好后，用锋利的刀片在上面划上几道斜口，再喷水，这样烤出来的裂纹会很漂亮

步骤 step

均匀的在面包坯上撒上面粉

步骤 step

烤箱190度预热，中层，烤25分钟，烤制期间每隔5分钟，就往烤箱炉壁喷一次水

技巧 tips

1、面团发酵好后会比较软，在整形面包时要勤撒些面粉
2、烤制的时间和温度要视个人的烤箱来定
3、这款面包由于没放糖，所以上色比较不容易，最后8分钟我是放到上层烤制的

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！