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[导读]：抹茶蜜豆小蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的抹茶蜜豆小蛋糕的家常做法，抹茶蜜豆小蛋糕的做法步骤图解，更多家常抹茶蜜豆小蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
其它口味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋4个
低筋面粉120克
抹茶粉8克
蜜豆适量
辅料
others
植物油或黄油35克
糖80克
牛奶50克
抹茶蜜豆小蛋糕的做法
步骤
step
1
将鸡蛋、糖放入容器中打散。
步骤
step
2
锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度（大概40-50度）转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。
步骤
step
3
打发到浓稠状态，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可。
步骤
step
4
分次倒入油翻拌均匀。
步骤
step
5
将低粉抹茶粉筛入蛋黄糊，再加入蜜豆，翻拌均匀，不要画圈以免消泡。
步骤
step
6
倒入模具，上面可以再放一些蜜豆。
步骤
step
7
烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟左右。
步骤
step
8
取出稍晾凉。
步骤
step
9
轻轻一扣即可脱模。
步骤
step
10
掰开看看，松软细腻。
抹茶蜜豆小蛋糕的成品图
抹茶蜜豆小蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1. 烤箱时间温度要灵活调整，第一次烤要时刻观察上色情况。
2. 全蛋要打发到位，否则会很硬。
3. 强调一下一定要用硬性的模具，不要用软纸杯，或者纸杯装进模具里保持定型也可以，否则烤出来的小蛋糕会严重变形。
4. 我用的是不粘模具，如果粘的要在容器里抹黄油或撒面粉等。
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